Участникам предстояло выполнить сложное задание – приготовить блюдо русской кухни - кулебяку. В конкурсе приняли участие преподаватели из 19 профессиональных образовательных учреждений Омской области.
«Этот конкурс – важная часть нашей работы по подготовке кадров для ресторанной индустрии, – отметил министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников. – Когда педагоги сами повышают квалификацию и осваивают новые подходы к традиционной кухне, это напрямую влияет на качество подготовки будущих специалистов. Задача педагога – не только научить студентов технике приготовления блюд, но и передать им понимание культурного кода русской кухни».
Конкурс впервые прошел на обновленной площадке, созданной в рамках федерального проекта «Профессионалитет». Участники работали в современных лабораториях, оснащенных профессиональным оборудованием для:
- организации питания и обслуживания
- производства полуфабрикатов
- изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
Жюри оценивало не только вкусовые качества блюд, но и соответствие традициям русской кухни, технику исполнения и оригинальность подачи.
По результатам экспертных оценок призовые места в конкурсе распределились следующим образом:
1 место: Бенгардт Наталья Александровна (АНПОО «Омская академия экономики и предпринимательства») и Гобрик Наталия Николаевна (БПОУ ОО «Исилькульский профессионально-педагогический колледж»)
2 место: Алексеенко Алёна Дмитриевна (БПОУ ОО «Павлоградский техникум сельскохозяйственных и перерабатывающих технологий») и Хализова Мария Александровна (БПОУ ОО «Тарский индустриально-педагогический колледж»)
3 место: Ракова Ксения Андреевна (БПОУ ОО «Колледж инновационных технологий, экономики и коммерции») и Березуцкий Сергей Владимирович (Филиал БПОУ ОО «Омский колледж отраслевых технологий строительства и транспорта», р.п. Нововаршавка).
Следующим этапом фестиваля станет масштабная ярмарка русской кухни, которая пройдет 4 ноября в Омской крепости.
