Члены жюри побывали в ресторанах «Прожарка», «Дворик», «Осип Терлеев», «ФедяДичь», а также оценили блюда в «Моей Вкусной Студии», «Клубе Деловых Людей» и «Провианте». В каждом заведении шеф-повара представили на суд экспертов свои блюда, приготовленные с соблюдением различных техник и рецептур в современном и традиционном прочтении.
«Мы видим огромный энтузиазм и профессионализм участников, – отметил Владимир Путий, заместитель министра промышленности и торговли Омской области. – Каждое блюдо – это не просто кулинарное произведение, а история, которая через вкус и подачу рассказывает о нашем богатом гастрономическом наследии. Особенно ценно, что многие рестораны делают акцент на использовании локальных продуктов».
Эксперты оценивали блюда по шести ключевым критериям: вкус и аромат, оформление, сервировка, уникальность рецепта, использование местных ингредиентов и сохранение русских традиций.
До 28 ноября комиссия посетит еще 5 площадок, среди которых:
- «Метаморфозы»
- «Мастерская сладостей Стародумовой Юлии»
- «Вкус темноты»
- «Vintage»
- «Сенкевич»
Итоги конкурса и имена победителей во всех номинациях будут объявлены в начале декабря. Напомним, что «Месяц русской кухни» в омских ресторанах продлится до 1 декабря.
Фото: Яна Малышкина
